行徳新聞 
夏野菜たっぷり♪麻婆豆腐
●材料（4人分）
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1個
・おろしにんにく ２cm幅
・おろししょうが ２cm幅
・パプリカ（赤・黄） 各1/2個
・ごま油 大さじ１
・木綿豆腐 １丁（合わせみそ）
・みそ 大さじ２
・めんつゆ／酒／みりん 各大さじ１
・水 200ml
（水溶き片栗粉）
・片栗粉／水 各大さじ２
お好みで ラー油
【作り方】
①野菜をみじん切りにする。
②フライパンにごま油、豚ひき肉、玉ねぎ、パプリカ、おろししょうが、おろしにんにくを入れて炒める。
③合わせみそを入れて煮る。
④豆腐を大きめのさいの目切りにして③に入れる。
⑤豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて、できあがり。
「夏休みクッキング」として、玉ねぎ、パプリカ（またはピーマン）をお子さんに洗ってもらうことで料理への第一歩に。合わせみそや水溶き片栗粉を作るのをお手伝いしてもらうのも。ごはんだけでなく、そうめんや中華麺にかけてもおいしいですよ。
おうちごはん相談室すぷらうと
管理栄養士
離乳食・幼児食アドバイザー
國分 利恵さん
baychibainfo 
