行徳新聞 
よくかんで食べよう！
ごぼうのから揚げ
●材料（4人分）
・ごぼう 4本
・から揚げ粉 大さじ３
・揚げ油
【作り方】
・揚げ油を準備する
①ごぼうをよく洗って長さ５cmくらい、縦に４つに切って水に10分くらいつけてアクをとる。
②ごぼうの水気をキッチンペーパーで拭き取り、ビニール袋に入れたから揚げ粉をまぶす。
③深めの鍋に油を入れてから揚げ粉をまぶしたごぼうを入れて5分ほど揚げてできあがり。
唐揚げ粉が余ったら、ぜひ旬の新ごぼうを使って作ってもらいたいおかずです。
焦げないように時々菜箸でごぼうを動かしてあげるとカリッとした口当たりになります。今回の量で４回ぐらいに分けて揚げました。キッチンペーパーで油をよく切って召し上がれ。
お手伝いとして、ごぼうを洗う（アルミホイルをくちゃくちゃにしたものでごぼうの皮をこする）、おうちの人が切ったごぼうに唐揚げ粉をまぶすのがおすすめ。
おうちごはん相談室すぷらうと
管理栄養士
離乳食・幼児食アドバイザー
國分 利恵さん
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